池本の考え

そもそも「斗瓶とびん」とは。1斗（＝18ℓ）入る大きなガラス瓶です。1升瓶 ×10本分の 大きさです。1合 ＝ 180ml ＝ 0.18ℓ1升 ＝ 1,800ml ＝ 1.8ℓ1斗 ＝ 18,000ml ＝ 18ℓ搾れたお酒を「斗瓶」に「囲う（別採りする、の意）」ことが「斗瓶囲い」の語源です。では、 なぜ 別に採る必要があるのか。たとえば お茶に「1番煎じ」「2番煎じ」や「出涸らし」があり、それぞれで味が異なるように、お酒を搾る時にも、「あらばしり」...

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