池本の考え

お酒の数字よく 弊社に、お酒のスペック――“数値”（日本酒度、酸度、アミノ酸度 など）について、お問い合わせが寄せられます。お願いですから、訊かないで下さい。 私も よく知らないし、覚えてもいないのです。ディスクロージャー ： 情報公開。世間に対する、蔵元なりの「ディスクロージャー」だったのでしょうか。15年ほど前からだったと 記憶していますが、 日本酒度、酸度、アミノ酸度などと言った“数値”を 公表されることが ...

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